Система Barth CNA обеспечивает простую регулировку показателей pH и определение соотношения давления, температуры и времени, позволяя изменять интенсивность цвета в соответствии с любыми предпочтениями рынка.
Barth CNA может использоваться в качестве критической контрольной точки (ККТ) для обеспечения безопасности каждой партии продукта.
Система CNA способна воспроизводить все необходимые оттенки цвета. Она использует повышенное давление для получения коричневого или черного цвета, атмосферное или слегка повышенное давление, а также ввод кислорода — для красных оттенков.
Для усиления вкуса во время обжарки можно также вводить дополнительные растворы, такие как инвертный сахар или соль.
В комплект машины входят все необходимые рецепты, которые можно адаптировать точно в соответствии с требованиями рынка.
Миллиарды людей ежедневно имеют дело с технологиями Бюлер, чтобы удовлетворить свои основные потребности в питании и передвижении. Наш девиз — «Инновации, совершенствующие мир». Узнайте больше о наших ключевых технологиях.
Наши тренинги предназначены для предоставления самой актуальной информации о продукции и технологиях, а также для передачи необходимых знаний и опыта.
Гупфенштрассе 5
Уцвиль
9240
Швейцария
