可可豆

清理

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清除杂质

您需要确保清除可可碎粒中的杂质,才能生产优质可可浆。我们提供一系列技术,从原料中分离多余杂质,对可可碎粒进行彻底清理,为烘烤做准备。

 

红外处理

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红外处理

通过风选确保从碎粒中分离外壳,尽量降低细颗粒含量非常重要。由于处理时间较短并且受控,不会清除湿气,使香味得以保留。

 

破碎与风选

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提高产量

破碎与风选会对产量产生重大影响。我们的精密双级破碎工艺具有可选择的筛分级别且内置风选,可进行调节,满足不同可可豆原料的具体需求。

 

碱化

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确定颜色

颜色是可可粉的重要特性。我们的碱化技术可简单调节 pH 值并确定压力-温度-时间工艺曲线,使您可根据市场偏好改变色泽。

 

烘烤

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确定香味

烘烤在确定香味特征方面具有重要作用。我们提供一系列可可豆烘烤机,这些烘烤机可准确控制烘烤过程。借助我们的介质架,可增强香味形成。烘烤机维护需求低,采用特制滚筒,具有更高的能效。

 

磨浆

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达到恰当稠度

研磨是生产优质可可粉的重要步骤。我们的灵活研磨技术可生产一致的高品质可可浆。设备耐用度高,维护和清洁用时较短,因此大幅缩短停机时间。

 

压榨

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提取可可脂

提取可可脂是加工过程的一部分,您需要通过高品质可可豆压榨实现高产量。我们的灵活压榨技术处理速度快,浪费少,可在更换批次或配方时轻松清洁。

 

磨粉、冷却、稳定

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避免结块

小心磨粉、冷却并稳定,避免结块,形成具有优良色泽的稳定晶体,这些步骤非常重要。该设备易于清洁,尽可能降低更换配方时发生污染的风险。

 

可可粉