可可豆

清理

1

清除杂质

您需要确保清除可可豆中的杂质,才能生产优质可可浆。我们提供一系列技术,从原料中分离多余杂质,对可可豆进行彻底清理,为杀菌做准备。

 

 

烘烤

2

确定香味

烘烤在确定香味特征方面具有重要作用。我们提供一系列连续或批量烘烤机,支持您进行独立温度分区控制,实现一致的产出。维护需求低,易于清洁。

 

杀菌

3

确保食品安全

您需要对可可豆进行杀菌,同时避免对香味产生不利影响。我们的解决方案经过专门设计,使用高压蒸汽杀菌并使可可碎粒外壳松动。

 

破碎与风选

4

提高产量

破碎与风选会对产量产生重大影响。我们的精密双级破碎工艺具有可选择的筛分级别且内置风选,可进行调节,满足不同可可豆原料的具体需求。

 

磨浆

5

达到恰当稠度

研磨是生产完美可可浆或可可粉的最后一步。我们的灵活研磨技术可生产一致的高品质可可浆。设备耐用度高,维护和清洁用时较短,因此大幅缩短停机时间。

 

压榨

6

提取可可脂

提取可可脂是加工过程的一部分,您需要通过高品质可可豆压榨实现高产量。我们的灵活压榨技术处理速度快,浪费少,可在更换批次或配方时轻松清洁。

 

磨粉、冷却、稳定

7

避免结块

小心磨粉、冷却并稳定,避免结块,形成具有优良色泽的稳定晶体,这些步骤非常重要。该设备易于清洁,尽可能降低更换配方时发生污染的风险。

 

配料

8

严密控制配料

关键配料需要适当混合,确保混合物料一致性以及保护昂贵的原料。我们的自动化批量配料连续学习并自行调节各批次配料重量,实现极高的配料精度和可重复性。

 

 

粉碎

9

确定流变学特性和香味

最终研磨确定混合浆料的流变学特性、稠度和香味。我们的研磨系统为您提供准确控制,实现超凡同质化,同时释放滞留或隐形脂肪,生成所需的最终口感和香味。

 

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