Крупнейший американский переработчик грецких орехов DeRuosi Nut, базирующийся в Калифорнийской долине, занимается переработкой грецких орехов в скорлупе и без нее, включая такие сорта, как Chandler, Hartley, Vina и Howard. Компания начала свою деятельность в 1947 году и сейчас активно развивается, планируя выпустить около 25 000 тонн грецких орехов в 2017 году.
Но стремительный рост спроса на грецкие орехи сопряжен с определенными трудностями. Все более жесткими становятся требования к обеспечению безопасности и качества — особенно это касается переработки ядер, которые должны быть очищены от скорлупы, посторонних включений (FM), бракованных продуктов и быть светлого цвета. Кроме того, невероятный рост масштабов производства выдвигает новые требования к технологиям — способность перерабатывать более крупные объемы за более короткие сроки и с максимальной точностью.