Подтвержденный показатель уничтожения насекомых и их яиц в муке и манной крупе

В муке и манной крупе, и, соответственно в полученных пищевых продуктах не должны содержаться насекомые и их яйца. Мукомольные предприятия используют различные возможности для сохранения производимых продуктов свободными от насекомых и их яиц. Для их уничтожения использование энтолейтора является обязательным.

Операторы мельниц и их клиенты могут производить успешные продукты только при наличии муки или манной крупы высшего качества. Одной из самых больших проблем в стремлении достичь наивысшего качества является производство конечных продуктов, свободных от живых насекомых, и дезактивация яиц насекомых, которые подвергают риску безопасность пищевых продуктов. Для надежного уничтожения яиц насекомых необходимы решения, которые можно легко интегрировать в процесс обработки, обеспечивая при этом максимальную пропускную способность и безопасность процесса при минимальном потреблении энергии. Но главным условием остается функциональность муки и манной крупы. Она не может быть изменена.

 

Риски таятся повсюду

Насекомые и их яйца — коварные «противники». Они могут создавать проблемы не только на мельницах, но и на других предприятиях по переработке пищевых продуктов, их трудно взять под 100-процентный контроль только профилактическими и строгими мерами санитарии. Только постоянный и превентивный мониторинг может обеспечить необходимую защиту от неприятных сюрпризов.

Когда вредители импортируются в сырье или происходит миграция насекомых, популяция может быстро разрастаться. Даже относительно небольшая плотность вредителей может привести к досадному заражению насекомыми готовой продукции, что ограничивает как санитарные условия, так и срок хранения.

 

Избегать и удалять

Лучшая мера для предотвращения заражения продукта насекомыми и их яйцами — изначально не допускать вредителей на завод. Структурные меры включают такие вещи, как установка окон, которые нельзя открыть, обеспечение легкости очистки строительных конструкций без углов или наличие избыточного давления в производственных помещениях, которое предотвращает миграцию. Эксплуатационные меры включают такие вещи, как регулярная и тщательная уборка завода и, прежде всего, закупка высококачественного сырья.

Если вредители были обнаружены на заводе, для его обеззараживания можно применять различные химические или термические методы. Однако эти подходы сильно различаются по времени, организационным и финансовым затратам, а также эффективности и возможным «побочным эффектам» (см. дополнительную информацию в разделе «Меры»).

 

Заражение зерна

Риск заражения зерна насекомыми таится не только на поверхности, но и «внутри» зерна. Некоторые виды жуков внедряются в зерно, чтобы сделать «дом» или развиваться дальше. Если такое зерно затем измельчается, яйца насекомых оказываются в муке, что можно проверить с помощью анализа загрязнений. Чтобы максимально избежать таких загрязнений, подготовленную пшеницу помещают в энтолейтор и аспирируют. Если зерно было повреждено насекомыми, оно лопается под воздействием удара и может быть механически отделено от остальных.

 

Финальная возможность уничтожения яиц

Яйца насекомых характеризуются чрезвычайно высокой устойчивостью. Они могут выдержать весь многоступенчатый процесс измельчения без каких-либо повреждений. Последний шанс окончательно уничтожить их — либо перед хранением муки или манной крупы, либо перед выбоем в мешки. Машины могут быть установлены либо в гравитационном желобе, либо в пневматической системе транспортировки.

 

Преимущества энтолейтора

Энтолейторы невероятно эффективны, когда дело касается дезактивации яиц насекомых. По сравнению с другими технологиями борьбы с яйцами насекомых, процент успеха при использовании энтолейтора очень высок. В отличие от термических или химических методов, данные машины могут использоваться непосредственно для конечного продукта – другими словами, прямо перед отправкой. Наконец, метод «удара» полностью безопасен для людей и животных и очень недорог.

 

Использование энтолейтора Matador для борьбы с яйцами в муке и манной крупе

Компания Бюлер разработала энтолейтор Matador MJZH специально для использования перед выбоем или хранением муки и манной крупы. Эта машина является новой разработкой для уничтожения насекомых и их яиц в муке или манной крупе. Более 99,5 процентов насекомых и яиц, обнаруженных в муке, уничтожаются с абсолютной уверенностью.

Ударная машина Matador MJZH доступна в пяти типоразмерах с пропускной способностью от 1 до 45 т/ч. Все типоразмеры имеют высокую эффективность с уровнем смертности насекомых и яиц более 99,5 процентов, надежную, долгосрочную эксплуатацию и низкие эксплуатационные расходы. Безопасность процесса обеспечивается системой датчиков, которая контролирует оптимальные условия эксплуатации.

Новый энтолейтор MJZH спроектирован по принципу поперечного потока. Это обеспечивает высокую производительность продукта при низком удельном потреблении энергии и существенно отличает Matador от предыдущих машин, спроектированных по радиальному принципу. Преимущества принципа поперечного потока: соотношения потоков остаются неизменными даже в более широких машинах; функционирование оптимально в любом месте установки; формы рабочего колеса и корпуса благоприятствуют потоку; функциональность долговечна благодаря прочной конструкции; может быть размещена вне конвейера; имеет низкое потребление энергии.

 

Подтвержденные показатели уничтожения насекомых и яиц

Самым важным аргументом в пользу использования энтолейтора Matador MJZH является показатель смертности 99,5%, что является чрезвычайно высоким показателем. Это было подтверждено независимым институтом с помощью обширной проверки. Кроме компании Бюлер, ни один другой поставщик не предлагает эту документированную и сертифицированную эффективность через компетентный и независимый институт.

Подводя итог, можно сказать, что эффективная борьба с вредителями на заводах требует сочетания различных, но скоординированных методов. Энтолейтор MJZH эффективно уничтожает яйца насекомых в продукте, имея подтвержденный высокий уровень смертности при низком энергопотреблении и возможности гибкого проектирования в существующем здании.
 

Дополнительная информация:

Борьба с вредителями
Различные варианты борьбы с вредителями и их удаления на мукомольных предприятиях имеют свои преимущества и недостатки.


Метод применения химикатов:
Десятилетиями целые мукомольные и комбикормовые заводы подвергались газации в попытке устранить вредителей из поставок по санитарным причинам. В настоящее время используется фосфид водорода или фтористый сульфурил. Перед газацией необходима определенная подготовка. Все отверстия наружу должны быть плотно закрыты для газа. Все внутренние помещения, шкафы, машины и системы воздуховодов должны быть открыты. После того, как мельница поработает три или четыре дня, ее необходимо тщательно проветрить. Вход на мельницу возможен только после того, как все остаточные измерения газа будут отрицательными.

Преимущества: Высокая смертность вредителей на всем предприятии.

Недостатки: процесс длится несколько дней, используемые вещества токсичны и вредны для окружающей среды, необходимо привлекать дорогостоящих специалистов, на «органических» заводах это запрещено.

Метод использования тепла:
Термическая борьба с вредителями основана на том, что жуки, моль, клещи, блохи и клопы, а также их личинки и яйца уничтожаются при температуре около 43-45°C посредством процесса коагуляции (денатурации) белков, в результате которого их собственные ферменты (= биокатализаторы) необратимо разрушаются.

Преимущества: относительно низкие затраты, качество муки или сырья не ухудшается, нет риска для людей, животных и окружающей среды.

Недостатки: Процесс длится несколько дней и является дорогостоящим, поскольку требует больших энергозатрат.
 

Метод использования инертного газа:
Углекислый газ (CO2) проникает в продукт под высоким давлением в дезинфекционной камере. Это выталкивает кислород, необходимый вредителям для выживания. Когда давление в камере быстро падает, любой животный белок, который мог там присутствовать, взрывается.

Преимущества: Вредители полностью уничтожаются, на выходе получается продукт, не содержащий никаких остатков.

Недостатки: время реакции для CO2 должно быть скорректировано в зависимости от продукта и температуры; этот метод неэффективен при высоких выходах; он едва ли реализуем и действителен для яиц насекомых.


Метод использования полезных организмов:
Введение полезных организмов (наездников) против яиц моли. Наездники откладывают свои яйца в яйца вредителей, что в свою очередь убивает яйца моли. Примерно через восемь-десять дней вылупляются новые наездники. Этот процесс прекращается, как только наездники перестают находить новые яйца моли.

Преимущества: полностью безвреден для людей и животных, недорог, восстанавливается в природе, не оставляет следов.

Недостатки: не очень распространенный метод; нельзя сочетать с пестицидами, поскольку полезные организмы погибнут; в худшем случае мертвые полезные организмы попадут в конечный продукт.

Наша организация

Миллиарды людей ежедневно имеют дело с технологиями Бюлер, чтобы удовлетворить свои основные потребности в питании и передвижении.

Content Block

У вас есть вопросы? Свяжитесь с отделом по работе со СМИ.


media.relations@buhlergroup.com

Гупфенштрассе 5
Уцвиль
9240
Швейцария