Você precisa estar 100% certo de seus ingredientes. Nossos sistemas de recebimento de farinha podem conter uma peneira de tela grossa, uma peneira de tubo de pressão e uma peneira de controle na linha para remover partículas grossas e objetos estranhos. Os sistemas de descarga de silos apresentam o princípio primeiro a entrar, primeiro a sair (PEPS) para a mais alta segurança do alimento.

A precisão é essencial para o controle da receita. Nossos sistemas de pesagem e dosagem proporcionam pesagem precisa, parâmetros de dosagem individuais e transporte higiênico para cada produto. O design compacto oferece alta capacidade com padrões sanitários rigorosos, personalizados para atender às suas necessidades.

Produza massa semilíquida de bolo continuamente e com qualidade consistentemente elevada. A pré-mistura prepara a massa semilíquida para as etapas subsequentes de processamento e garante a dispersão completa dos ingredientes.

O armazenamento temporário de massa semilíquida por curtos períodos mantém a produção operando de forma contínua. A temperagem garante segurança consistente dos alimentos.

A aeração incorpora gás à massa semilíquida para criar a textura macia e aerada característica de rocamboles e bolos em camadas.  Saiba mais sobre aeração.

Uma laminadora deposita uma camada uniforme e homogênea de massa semilíquida. A espessura é controlada por meio de uma lâmina raspadora.

No centro desse processo está um forno que transforma matérias-primas em massas deliciosas e macias. Nós podemos ajudá-lo a escolher o tipo certo de forno para o seu produto, como fornos de convecção com chama direta ou indireta. Saiba mais sobre panificação.

Antes que a massa possa ser processada nas etapas seguintes, ela precisa ser resfriada. Combine essa etapa do processo com um tambor giratório para então aplicar creme ou geleia no lado estruturado da folha de massa.

Transforme a tira de massa em produtos acabados com uma estação de processamento de bolos. Aplique creme ou geleia na massa, produza rocamboles com o dispositivo de enrolamento ou bolos em camadas com o módulo de sobreposição, e corte e decore o produto final. Oferecemos uma ampla variedade de opções para diversos tipos de produtos.

Faça a cobertura dos seus produtos de pão de ló com chocolate para dar a eles um toque final sofisticado. Nossas tecnologias avançadas de cobertura e decoração são projetadas para um acabamento consistente. O projeto inovador da máquina garante trocas rápidas entre produtos, com a limpeza realizada fora da sua linha.

Produtos com cobertura são extremamente sensíveis às variações de temperatura. Eles derretem quando está muito quente e resfriam rápido demais em ambientes com correntes de ar. Nossos túneis universais de resfriamento resfriam suavemente as coberturas de chocolate para obter a cristalização ideal. Saiba mais sobre resfriamento.