"Pasamos tiempo en los molinos hablando con los molineros sobre sus puntos críticos más apremiantes. También hablamos con nuestros propios especialistas en aplicaciones para evaluar lo que el mercado necesitaba en su conjunto y qué sería viable desarrollar".
Desde el punto de vista del rendimiento, si bien la SORTEX A ya había establecido un estándar en el mundo de las clasificadoras ópticas, el equipo de I+D de Bühler seguía sin estar satisfecho. Con el motor de clasificación Merlin Ai, han conseguido alcanzar una reducción adicional del 50 por ciento en las pérdidas de rendimiento. "Esto significa un menor desperdicio de alimentos y una huella minimizada para los procesadores, lo cual también resulta beneficioso para el planeta", afirma Kinsella.