Nuestro paquete DDH (dry dehusking) incluye la molienda con el molino triturador Maltomat III junto con la recuperación del almidón de la cascarilla utilizando la tamizadora vibratoria y ofrece ventajas económicas y de calidad mediante el aumento de las capacidades de la sala de cocción.
Al sustituir el molino de martillos por un molino de cilindros en en las aplicaciones de filtración del mosto, las capacidades de la sala de cocción aumentan hasta un 10 % y, además, se compensan las diferencias de calidad de la malta, se consigue un importante ahorro de energía, hay menos desgaste y se reduce el riesgo de explosiones.
Menos partículas de cáscara equivale a menos lixiviación de polifenoles, mejor sabor de la cerveza y mayor vida de anaquel.
En primer lugar, la malta se tritura con el Maltomat III. Disponible en tres paquetes, el Maltomat puede procesar caudales de entre 4 y 15 toneladas por hora. El núcleo de la máquina es la caja de tamices, la cual separa la malta triturada, la harina y la cascarilla usando dos grandes tamices de cascarilla para una separación precisa de la misma.
Tras pasar por el molino triturador, el producto fluye hacia una tamizadora vibratoria. Mientras la cascarilla se filtra mediante la rotación del tamiz, el almidón recuperado fluye por la máquina hacia la tina de maceración, donde continúa el proceso cervecero.
Cada día, miles de millones de personas emplean tecnologías de Bühler para satisfacer sus necesidades básicas de alimentación y movilidad. Nuestro lema es crear "innovaciones para un mundo mejor". Descubra mucho más sobre nuestros temas clave.
Nuestros servicios y capacitación le permiten estar actualizado sobre productos y tecnologías, dándole la confianza y experiencia que necesita.
Gupfenstrasse 5
Uzwil
9240
Suiza
