Für 100 % sichere Zutaten. Unsere Annahmesysteme bestehen aus einer Siebmaschine zur Entfernung grosskörniger Partikel, einem Druckrohrsieb und einem Inline-Kontrollsieb zum Entfernen von Grobbesatz und Fremdkörpern. Unsere Siloaustragsysteme nutzen das FIFO-Prinzip (First In, First Out) für höchste Lebensmittelsicherheit.

Für die Rezeptursteuerung ist Präzision unabdingbar. Unsere Wäge- und Dosiersysteme sorgen für präzises Wägen, individuelles Dosieren und hygienischen Transport aller Produkte. Kompakte Bauformen bieten gleichzeitig Höchstleistungen bei Einhaltung strenger Hygienestandards und sind auf Ihre Bedürfnisse ausgerichtet.

Das Mischen ist für Backwaren ein Schlüsselprozess. Die richtige Mischanlage produziert innerhalb kürzester Zeit homogenen Teig.  Erfahren Sie mehr zum Thema Mischen.

Der fertige Teig wird in Maschinen zur Weiterverarbeitung eingespeist. Der Einsatz einer Teigzufuhreinheit optimiert die Produktion und senkt die Personalkosten. Erfahren Sie mehr zum Thema Verarbeitung.

Ein Bandformer erzeugt dünne Teigbänder. Diese werden übereinander geschichtet, um die einzigartige Cracker-Teigstruktur zu erreichen. Schlichtwalzwerke bringen den Teig auf die gewünschte Dicke, bevor mit einem Walzenausstecher die endgültige Form zugeschnitten wird. Erfahren Sie mehr zum Thema Formen.

Vor dem Backen können Cracker und Cocktailcracker mit trockenen Toppings wie Körnern oder verschiedenen Gewürzen dekoriert werden.Erfahren Sie mehr zum Thema Dekorieren.

Das Herzstück dieses Prozesses ist ein Backofen, der Rohmaterialien in Cracker und Cocktailcracker verwandelt. Wir helfen Ihnen bei der Wahl des richtigen Backofens für Ihr Produkt, von Gasöfen bis zu zyklothermischen Öfen und besonders energieeffizienten Hybridöfen. Erfahren Sie mehr zum Thema Backen.

Am Ofenausgang werden Ihre Produkte mit Öl, Fett oder Flüssigaromen besprüht. So erhalten die Cracker ein attraktives Aussehen und mehr Aroma.

Bevor die Cracker und Cocktailcracker weiterverarbeitet werden können, müssen sie gekühlt werden. Erfahren Sie mehr zum Thema Kühlen.

Eine Sandwiching-Maschine trägt die Füllung auf die Cracker auf und presst sie zusammen. Optional können Hochleistungskameras eingesetzt werden, um zu prüfen, ob der obere Keks richtig positioniert ist und die Cracker unbeschädigt sind. Ein Kalibriergerät sorgt darüber hinaus für eine gleichmässige Produkthöhe.