Mehl

Annahme

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Lebensmittelsicherheit im Fokus

Für 100 % sichere Zutaten. Unsere Annahmesysteme bestehen aus einer Siebmaschine zur Entfernung grosskörniger Partikel, einem Druckrohrsieb und einem Inline-Kontrollsieb zum Entfernen von Grobbesatz und Fremdkörpern. Unsere Siloaustragsysteme nutzen das FIFO-Prinzip (First In, First Out) für höchste Lebensmittelsicherheit.

 

Wägen und Dosieren

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Präzision für Ihre Prozesse

Für die Rezeptursteuerung ist Präzision unabdingbar. Unsere Wäge- und Dosiersysteme sorgen für präzises Wägen, individuelles Dosieren und hygienischen Transport aller Produkte. Kompakte Bauformen bieten gleichzeitig Höchstleistungen bei Einhaltung strenger Hygienestandards und sind auf Ihre Bedürfnisse ausgerichtet.

 

Mischen

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Gleichmässigen Teig herstellen

Das Mischen ist für Backwaren ein Schlüsselprozess. Die richtige Mischanlage produziert innerhalb kürzester Zeit homogenen Teig. Erfahren Sie mehr zum Thema Mischen.

 

Teighandling

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Sorgfältige Teigverarbeitung

Der fertige Teig wird in Maschinen zur Weiterverarbeitung eingespeist. Der Einsatz einer Teigzufuhreinheit optimiert die Produktion und senkt die Personalkosten. Erfahren Sie mehr zum Thema Produkthandling.

 

Formen

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Produkte formen

Das Produkt wird durch Dressieren, Extrudieren oder Schneiden des Teigs geformt. Durch den Einsatz unterschiedlicher Dressiermaschinen können verschiedene Formen und Farben hergestellt werden. Auch das Füllen von Produkten kann bei diesem Prozessschritt erfolgen.  Erfahren Sie mehr zum Thema Formen.

 

Dekorieren

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Mit diversen Toppings bestreuen

Vor dem Backen können Kleingebäck und Kekse mit Toppings wie Nüssen, Körnern, Zucker oder verschiedenen Gewürzen dekoriert werden. Erfahren Sie mehr zum Thema Dekorieren.

 

Backen

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Vom Teig zu Leckereien

Das Herzstück dieses Prozesses ist ein Backofen, der Rohmaterialien in köstliche Kekse und leckere Cookies verwandelt. Wir helfen Ihnen bei der Wahl des richtigen Backofens für Ihr Produkt, wie beispielsweise indirekt und direkt beheizte Konvektionsöfen. Erfahren Sie mehr zum Thema Backen.

 

Kühlen

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Auf die Verarbeitung vorbereiten

Bevor Kekse und Cookies weiterverarbeitet werden können, müssen sie gekühlt werden. Je nach Anforderungen sind verschiedene Kühler lieferbar: von Wasserkühlgeräten, die das Backband aus Stahl kühlen, bis zu Luftkühlsystemen und effizient isolierten Kühltunneln. Erfahren Sie mehr zum Thema Kühlen.

 

Kekse und Kleingebäck

Überwachen Sie alle relevanten Parameter für optimales Produktions- und Wartungsmanagement. Mit unserem Anlagenüberwachungssystem können Sie die Bedürfnisse unterschiedlicher Benutzungsgruppen berücksichtigen.