Защищаем здоровье, сохраняя репутацию

Инциденты, связанные с нарушением безопасности пищевых продуктов, имеют тяжелые последствия для экономики и репутации предприятия, а глобализация торговли приводит к тому, что локальные события быстро перерастают в международные. Микроорганизмы проникают в пищевые продукты через сырье или после обработки. Для контроля над опасными бактериями и обеспечения безопасности пищевых продуктов требуется качественное обеззараживание — критически важное условие для производства продовольствия.

Используя накопленный опыт в микробиологии и разработке производственных технологий, компания Бюлер внедряет традиционные процессы термообработки в свои экструдеры, печи и паровые кондиционеры. Каждый этап обеззараживания требует оценки и контроля. Поэтому для большинства процессов термообработки мы проводим проверку подтверждения эффективности. Она не только подтверждает эффективность обеззараживания, но и обеспечивает постоянный, точный и всесторонний контроль для профилактики нарушений и поддержания оптимального качества. Компания Бюлер также разработала Laatu — революционную технологию нетермического уничтожения микробов в сухих пищевых продуктах. С помощью низкоэнергетичных лучей электронов она за миллисекунды эффективно уничтожает микроорганизмы, такие как сальмонеллы, E.coli и споры. Эта технология позволяет сократить энергопотребление на 80 % по сравнению с паром, оказывает минимальное или нулевое влияние на качество продукта и может применяться в любом месте производственной линии. Технология Laatu уже доступна для обработки специй, и в настоящее время ведутся работы по применению для других сухих пищевых продуктов.