Procesos innovadores que satisfacen las necesidades actuales y futuras.

Nuestros sistemas de extrusión constituyen un proceso clave para proporcionar alimentos a millones de personas en todo el mundo. Desde sustitutos de carne, harinas modificadas, almidones y pan molido, hasta los residuos transformados a través de suprarreciclaje, estamos en el centro del procesamiento de proteínas alternativas e ingredientes alimenticios.

 

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Procesos innovadores que satisfacen las necesidades actuales y futuras.

Nuestros sistemas de extrusión constituyen un proceso clave para proporcionar alimentos a millones de personas en todo el mundo. Desde sustitutos de carne, harinas modificadas, almidones y pan molido, hasta los residuos transformados a través de suprarreciclaje, estamos en el centro del procesamiento de proteínas alternativas e ingredientes alimenticios.

 

El procesamiento de materias primas basadas en almidón o proteínas por extrusión crea una gran variedad de propiedades útiles. La flexibilidad de nuestros extrusores de tornillo doble y los conocimientos de procesos de nuestros técnicos pueden trasladar su aplicación de ingredientes alimenticios y sustitutos de carne a base de plantas a un único diagrama de procesos fácil de gestionar. Nuestras soluciones completas incluyen la mezcla, el acondicionamiento, la extrusión (cocción y formado), el secado y tostado, la trituración y el tamizado, así como el almacenamiento y el embalaje. 

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Aplicaciones y materias primas

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Texturización de proteínas a base de plantas

Nuestros procesos de extrusión pueden modificar la estructura molecular de sus proteínas a base de plantas para crear la textura necesaria. Las proteínas se pueden premezclar con harinas, colorantes alimenticios, saborizantes, minerales o emulsionantes antes de acondicionarse y extruirse.

Almidones y harinas modificadas

Nuestras soluciones de extrusión pueden ayudarle a crear almidones y harinas modificadas (esponjosos) para conseguir la absorción de agua modificada y la viscosidad necesarias para las salsas, sopas y bebidas instantáneas. La viscosidad de cada suspensión se adapta a las necesidades de su producto.

Rebozados, relleno y aglutinantes multiusos

Los diferentes parámetros de extrusión y fórmulas de las materias primas determinan la trituración adecuada de los productos de extrusión para la producción de pan molido multiuso. Estas soluciones permiten ajustar la textura, los poros, el color y la distribución granulométrica del producto final.

El proceso de Bühler

Eficiencia en cada paso de la producción

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