Необходимо быть на 100 % уверенным в своих ингредиентах. Наши системы приемки муки могут включать в себя сита грубого просеивания, сито для разгрузки муковозов и встраиваемое контрольное сито для удаления крупных частиц и посторонних предметов. Системы разгрузки силосов используют принцип «первый на входе — первый на выходе» (FIFO) для обеспечения максимальной безопасности пищевых продуктов.

В контроле рецептур важна точность. Наши системы взвешивания и дозирования обеспечивают точное взвешивание, индивидуальные параметры дозирования и гигиеничную транспортировку каждого продукта. Адаптированная под ваши потребности компактная конструкция обеспечивает высокую производительность при соблюдении строгих санитарных стандартов.

Смешивание — ключевой этап для выпечки. Правильное решение для смешивания позволяет получить однородное жидкое тесто в кратчайшие сроки. Подробнее о смешивании. 

В основе этого процесса находится установка для выпечки вафельных трубочек. Тесто наносится на вращающееся разогретое кольцо для выпечки. После выпечки специальные ножи снимают эластичные полосы теста. Подробнее о выпечке.

Эластичные полосы теста наматываются на скручивающие стержни, образуя трубочки. Далее эти трубочки можно наполнить, разрезать и/или придать им различную форму. В частности, трубочкам можно придать форму веера, спрессовать их или сплющить для получения подушечек.

Аэрация обогащает жировой крем воздухом для достижения более легкой текстуры и вкуса.

Подробнее об аэрации

Нория для вафель остужает вафельные трубочки и поворачивает их для дальнейшей подачи на последующее оборудование.

Подробнее об охлаждении. 
 

При необходимости полые вафли-трубочки можно разрезать на кусочки нужной длины с помощью специальной пилы. Таким образом обеспечивается чистый край среза, что важно для изделий высокого класса и глазированных вафельных трубочек.

HH-ASV разделяет вафельные трубочки на отдельные изделия с помощью разгрузочных и ускорительных транспортеров. Затем изделия можно глазировать.

Для придания роскошного внешнего вида вафельные трубочки покрываются шоколадом или другой глазурью. Наши передовые технологии глазирования и декорирования предназначены для качественной конечной обработки. Инновационная конструкция машины обеспечивает быстрое переключение между продуктами с очисткой вне линии.