Необходимо быть на 100 % уверенным в своих ингредиентах. Наши системы приема муки могут включать в себя грохот грубого просеивания, сито для разгрузки муковозов и встраиваемое контрольное сито для удаления крупных частиц и посторонних предметов. Системы разгрузки силосов используют принцип «первым пришел — первым вышел» (FIFO) для обеспечения максимальной безопасности пищевых продуктов.

В контроле рецептур важна точность. Наши системы взвешивания и дозирования обеспечивают точное взвешивание, индивидуальные параметры дозирования и гигиеничную транспортировку каждого продукта. Адаптированная под ваши потребности компактная конструкция обеспечивает высокую производительность при соблюдении строгих санитарных стандартов.

Смешивание — ключевой этап для выпечки. Правильное решение для смешивания позволяет получить однородное тесто в кратчайшие сроки. Подробнее о смешивании.

Готовое тесто поступает в машины дальнейшей обработки. Использование устройства подачи теста позволяет оптимизировать производство и снизить затраты на персонал. Подробнее о перевалке.

Тестораскаточная машина производит тонкую ленту теста. Листы теста укладываются друг на друга, благодаря чему получается характерная структура теста для крекеров. Калибровочные валки доводят слоеное тесто до желаемой толщины перед нарезкой в окончательной форму с помощью резального аппарата. Подробнее о формовании.

Перед выпечкой крекеры и коктейльные крекеры можно украсить сухой посыпкой, например, семенами или различными специями. Подробнее о декорировании.

В основе этого процесса лежит установка для выпечки, которая превращает сырье во вкуснейшие крекеры и коктейльные крекеры. Мы можем помочь вам выбрать правильный тип установки для выпечки для вашего продукта: от духовок с прямым газовым обогревом до циклотермических и особенно эффективных гибридных духовок. Подробнее о выпечке

На выходе из духовки продукты можно опрыскивать маслом, жиром или жидкими ароматизаторами. Это придает крекерам привлекательный вид и аромат.

Перед дальнейшей обработкой крекеры и коктейльные крекеры необходимо охладить.Подробнее об охлаждении.

Сэндвич-машина наносит начинку на печенье и укладывает послойно. При желании высокопроизводительные камеры проверяют, правильно ли расположено верхнее печенье и не поврежден ли сэндвич. Калибровочное устройство обеспечивает одинаковую высоту продукта.