Необходимо быть на 100 % уверенным в своих ингредиентах. Наши системы приема муки могут включать в себя грохот грубого просеивания, сито для разгрузки муковозов и встраиваемое контрольное сито для удаления крупных частиц и посторонних предметов. Системы разгрузки силосов используют принцип «первым пришел — первым вышел» (FIFO) для обеспечения максимальной безопасности пищевых продуктов.

В контроле рецептур важна точность. Наши системы взвешивания и дозирования обеспечивают точное взвешивание, индивидуальные параметры дозирования и гигиеничную транспортировку каждого продукта. Адаптированная под ваши потребности компактная конструкция обеспечивает высокую производительность при соблюдении строгих санитарных стандартов.

Смешивание — ключевой этап для выпечки. Правильный состав для смешивания позволяет получить однородное тесто в кратчайшие сроки. Подробнее о смешивании.

Готовое тесто поступает в машины дальнейшей обработки. Использование устройства подачи теста позволяет оптимизировать производство и снизить затраты на персонал. Подробнее о транспортировке теста.

Продукт формируется путем отсадки, экструдирования или резки теста. Использование разных систем отсадки позволяет создавать продукцию самых разных форм и цветов. На этом этапе также можно добавлять наполнитель.  Подробнее о формовке.

Перед выпечкой бисквиты и печенье можно украсить посыпкой из орехов, семечек, сахара или различных специй. Подробнее о декорировании.

В основе этого процесса лежит установка для выпечки, которая превращает сырье в восхитительное печенье и бисквиты. Мы можем помочь вам выбрать правильную установку для вашего продукта, например, конвекционные установки для выпечки с непрямым или прямым нагревом. Подробнее о выпечке.

Перед дальнейшей обработкой бисквит и печенье необходимо охладить. В зависимости от ваших потребностей предлагаются различные типы охладителей: от блоков водяного охлаждения, охлаждающих стальную ленту для выпечки, до систем воздушного охлаждения и тщательно изолированных охлаждающих туннелей. Подробнее об охлаждении.