Farinha

Recebimento

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Foco na segurança alimentar

Você precisa estar 100% certo de seus ingredientes. Nossos sistemas de recebimento de farinha podem conter uma peneira de tela grossa, uma peneira de tubo de pressão e uma peneira de controle na linha para remover partículas grossas e objetos estranhos. Os sistemas de descarga de silos apresentam o princípio primeiro a entrar, primeiro a sair (PEPS) para a mais alta segurança do alimento.

 

Pesagem e dosagem

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A precisão que você precisa

A precisão é essencial para o controle de receitas. Nossos sistemas de pesagem e dosagem proporcionam pesagem precisa, parâmetros de dosagem individuais e transporte higiênico para cada produto. Os projetos compactos oferecem alta capacidade com rigorosos padrões de higiene, personalizados para atender às suas necessidades.

 

Mistura

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Criando uma massa uniforme

A mistura é um processo essencial para produtos de panificação. A solução de mistura correta produzirá massas homogêneas no menor espaço de tempo possível. Mais sobre mistura.

 

Manuseio de massa

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Processamento preciso da massa

A massa pronta é alimentada para as próximas máquinas de processamento. O uso de um alimentador de massa pode otimizar a produção e reduzir os custos de mão de obra. Mais sobre manuseio.

 

Moldagem

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Formando o produto

Uma laminadora produz uma folha fina de massa. As folhas são dispostas em camadas uma sobre a outra para alcançar a estrutura característica da massa de crackers. Os rolos calibradores ajustam a massa em camadas até a espessura desejada antes de ser cortada no formato final com um rolo de corte. Mais sobre moldagem.

 

Decoração

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Temperando seus crackers

Antes do cozimento, os crackers e biscoitos coquetel podem ser decorados com coberturas secas como sementes ou diferentes condimentos. Mais sobre decoração.

 

Panificação

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Transformando massa em guloseimas

No centro desse processo está um forno que transforma matérias-primas em deliciosos crackers e biscoitos coquetel. Nós podemos ajudá-lo a escolher o tipo certo de forno para o seu produto, de fornos a gás com chama direta, até fornos ciclotérmicos e fornos híbridos energeticamente eficientes. Mais sobre panificação

 

Decoração

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Dando o toque final

Na saída do forno, os produtos podem ser pulverizados com óleo, gordura ou aromatizantes líquidos. Isso dá aos crackers uma aparência atraente e pode acrescentar mais sabor.

 

Resfriamento

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Preparing for processing

Before the crackers and cocktail crackers can be processed further, they need to be cooled. More about cooling.

 

Fabricação de sanduíche

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Juntando as peças

Uma máquina sanduichadora deposita o recheio nos biscoitos e fecha o sanduíche. Opcionalmente, câmeras de alto desempenho verificam se as bolachas superiores estão posicionadas corretamente e se os sanduíches não estão danificados. Um dispositivo de calibração garante uma altura uniforme do produto.

 

Crackers e biscoitos coquetel

Fique de olho na disponibilidade do seu equipamento e garanta que suas operações funcionem sem problemas.  A EDA da Bühler fornece insights para ações inteligentes e é a base para manutenção preditiva.