Vous recherchez la sécurité totale pour vos ingrédients ? Nos systèmes de réception de la farine peuvent être équipés d’un tamis grossier, d’un filtre de déchargement et d’un tamis de contrôle en ligne permettant d’enlever les particules grossières et les corps étrangers. Les systèmes de vidange pour silo fonctionnent selon la méthode FIFO (premier entré - premier sorti) afin de répondre aux normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire.
 

La précision est essentielle pour le contrôle de la recette. Nos systèmes de pesage et de dosage fournissent une pesée précise, des paramètres de dosage individuels et un transport hygiénique pour chaque produit. Les designs compacts vous offrent une capacité élevée avec des normes d’hygiène strictes, personnalisables pour répondre à vos besoins.

Le mélange est essentiel pour les biscuits et gâteaux. Un processus de mélange adapté produit des pâtes homogènes en un temps minimum. En savoir plus sur le mélange.
 

La pâte alimente ensuite des machines de formage. L’utilisation d’un système d'alimentation en pâte peut optimiser la production et réduire les coûts de personnel. Plus d’information au sujet de la manipulation de la pâte.

Un laminoir à rouleaux forme une fine bande de pâte. Les bandes de pâte sont superposées les unes sur les autres afin d’obtenir la structure typique de la pâte à cracker. Un jeu de rouleaux de laminage amène les couches de pâte à l’épaisseur souhaitée avant d’être découpée à la forme finale à l’aide d’un rouleau de découpe et d'embossement. En savoir plus sur le formage.
 

Avant la cuisson, les biscuits salés et crackers peuvent être décorés avec des toppings tels que des graines ou différentes épices. Plus d’informations au sujet de la décoration.

Au cœur de ce processus se trouve un four qui transforme les ingrédients en de délicieux biscuits salés et crackers. Nous pouvons vous aider à choisir le type de four adapté à votre produit, des fours au gaz directs aux fours cyclothermiques, en passant par les fours hybrides particulièrement écoénergétiques. En savoir plus sur la cuisson au four.
 

À la sortie du four, les produits peuvent être aspergés d’huile, de matière grasse ou d’arômes liquides. Cela rend les crackers plus attrayants et intensifie leur goût.
 

Avant de poursuivre la production des biscuits salés et crackers, ils doivent être refroidis. En savoir plus sur le refroidissement.
 

Une sandwicheuse dépose le fourrage sur les biscuits et les assemble. En option, des caméras de haute performance vérifient que les biscuits supérieurs sont correctement positionnés et non endommagés. Un dispositif de calibrage garantit une hauteur de produit uniforme.