Es importante estar 100 % seguro de los ingredientes. La recepción de harina puede incluir un tamiz grueso, uno en el tubo de presión y uno de control acoplado para eliminar partículas gruesas y cuerpos extraños. Para lograr la máxima seguridad alimentaria, nuestra descarga de silos se rige por el principio "primero en entrar, primero en salir" (FIFO).

La precisión es básica para el control de las recetas. Nuestros modernos sistemas de  pesaje y dosificación  proporcionan parámetros precisos, así como un transporte higiénico de cada producto. El compacto diseño tiene una alta capacidad y cumple estrictas normas de higiene para cubrir sus necesidades.

Es posible que tenga que procesar levadura, aceites, huevo líquido, grasas o jarabes como parte de sus recetas. Nuestra gama de equipos ofrece una amplia variedad de tecnologías de preparación de líquidos, independientemente de los ingredientes que use.

El mezclado y amasado son antiguos métodos artesanales, cruciales para poder obtener calidad deseada en el producto final. Ofrecemos sistemas de mezclado y amasado a escala industrial, de operación continua o en lotes, para producir masa madre, pan, galletas, productos de pastelería, obleas y mucho más.

La conformación es esencial para la forma final de sus productos de panificación. Contamos con una amplia red de socios para suministrar la línea de conformación que mejor se adapte a sus necesidades.

Antes de hornear, la fermentación fomenta la formación de gases en la masa formada, proporcionando volumen, textura y el distintivo sabor que desea. Contamos con una amplia red de socios para ofrecerle los equipos de fermentación que mejor se adapten a sus productos de panadería.

El control total de temperatura y humedad garantiza el horneado ideal de su producto. La masa se dora uniformemente y se crea una corteza deliciosa. Para hornear pan u hojaldre, recomendamos un horno ciclotérmico. Para pizza, lo mejor es un horno de convección directa de gas con banda de piedra.

El enfriamiento después de la panificación es esencial para estabilizar la calidad de sus productos de panificación. Durante el enfriamiento, la temperatura interna del producto se reduce al nivel ambiental, lo que elimina la humedad a fin de ofrecer una mayor conservabilidad.

El rebanado y empacado es el último paso del proceso antes de que sus productos de panificación estén listos para su envío y entrega en las tiendas minoristas. Contamos con una amplia red de socios para suministrarle los equipos que mejor satisfagan sus necesidades específicas.