Para crear la mejor pasta de cacao, debe contar con granos limpios y sin impurezas. Ofrecemos una amplia gama de tecnologías para separar los elementos no deseados de su materia prima y limpiar a fondo sus granos, listos para la desbacterización.

El tostado  juega un papel clave en la definición de su perfil de sabor. Podemos ofrecerle una gama de tostadores continuos o por lotes que ofrecen control independiente de las zonas de temperatura a fin de obtener una salida uniforme. Son fáciles de limpiar y requieren poco mantenimiento.

Es necesario desbacterizar sus granos sin perjudicar el sabor. Nuestras soluciones se han diseñado especialmente para matar las bacterias con vapor a alta presión y aflojar la cáscara del grué de cacao.

La trituración y el descascarado pueden afectar significativamente al rendimiento. Nuestro sofisticado proceso de trituración de dos etapas, con selección de niveles de tamizado y aspiración incorporada, se puede ajustar para satisfacer las necesidades precisas de los diversos granos de cacao de acuerdo a su origen.

La molienda es el paso final para obtener pasta o polvo de cacao perfectos. Nuestra tecnología de molienda flexible produce una pasta de cacao uniforme y de alta calidad. Los tiempos de parada son mínimos debido a la durabilidad y los reducidos tiempos de mantenimiento y limpieza.