Ihre Zutaten müssen zu 100 % sicher sein. Unsere Annahmesysteme bestehen aus einer Siebmaschine zur Entfernung grosskörniger Partikel, einem Druckrohrsieb und einem Inline-Kontrollsieb zum Entfernen von Grobbesatz und Fremdkörpern. Unsere Siloaustragsysteme nutzen das FIFO-Prinzip (First In, First Out) für höchste Lebensmittelsicherheit.

Für die Rezeptursteuerung ist Präzision unabdingbar. Unsere  Wäge- und Dosiersysteme  sorgen für präzises Wägen, individuelles Dosieren und hygienischen Transport aller Produkte. Kompakte Bauformen bieten gleichzeitig Höchstleistungen bei Einhaltung strenger Hygienestandards und sind auf Ihre Bedürfnisse ausgerichtet.

Für Ihr Rezept müssen Sie möglicherweise Hefe, Öl, Flüssigei, Fette oder Zuckersirup verarbeiten. Wir bieten eine grosse Auswahl an Technologien zur Bereitstellung und Verarbeitung von Flüssigkeiten, damit Sie alle Zutaten einsetzen können.

Das Mischen und Kneten von Teig ist eine uralte Kunst und ein wichtiger Prozess auf dem Weg zu einem hochwertigen Endprodukt. Wir bieten industrielle Misch- und Knetsysteme für den Chargen- oder kontinuierlichen Betrieb zur Herstellung von Sauerteig, Brot, Kleingebäck, Feingebäck, Waffeln und vielem mehr.

Die Aufarbeitung und die finale Formgebung sind wichtige Schritte für ein ansprechendes Backerzeugnis. Unsere zahlreichen Partner bieten massgeschneiderte Lösungen, die zu Ihren Anforderungen passen.

Vor dem Backen entstehen beim Gären Gase im geformten Teig, die für Volumen, Struktur und den spezifischen Geschmack sorgen. Unsere zahlreichen Partner bieten technische Lösungen für das Gären, die genau zu Ihren Backwaren passen.

Die Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle garantiert ein ideales Backklima für Ihr Produkt. Der Teig wird gleichmässig braun und bekommt eine leckere Kruste. Für Brot oder Blätterteig empfehlen wir einen zyklothermischen Ofen. Für Pizza ist ein direkt beheizter Gasofen mit Steinband die bessere Wahl.

Schonendes Abkühlen nach dem Backen sichert die Qualität Ihrer Backwaren. Beim Abkühlen wird die Innentemperatur des Produkts an die Umgebungstemperatur angepasst und die Feuchtigkeit für eine längere Haltbarkeit reduziert.

Schneiden und Verpacken sind die letzten Schritte auf dem Weg zur Auslieferung in den Handel. Unsere zahlreichen Partner bieten Lösungen, die genau zu Ihren Anforderungen passen.