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Moulded Chocolate

A casca perfeita: despejar e moldar com Bühler Bindler.

Mesmo a mais nobre especialidade de chocolate não alcançará o nível de perfeição antes de ser moldada. A Bühler Bindler torna realidade as ideias de cobertura: com tecnologia revolucionária de despejamento, pré-cristalização de injeção inovadora e processos ideais de moldagem. Desde a integração de Bindler em 2001, a Bühler tem sido um fornecedor completo de produtos e serviços para a indústria de produção de chocolate: desde o grão cru de cacau até a barra de chocolate acabada, cobrimos todos os estágios do processo com os mais modernos sistemas de produção. Altamente específicas e ao mesmo tempo individualizadas, as nossas máquinas para a formação da casca usam sempre como ponto de referência as necessidades dos nossos clientes.

Com a tecnologia de estampagem a frio CoolCore™, a Bühler Bindler estabeleceu literalmente o ritmo: a formação da casca é obtida através de estampagem breve e rápida usando ferramenta de moldagem fria. O processo acontece tão rapidamente que a massa cristalizada em forma moldada já adquire suficiente estabilidade – um equilíbrio ideal entre qualidade perfeita da casca e uma produção econômica.

No SeedMaster® Bühler, primeiro a estrutura de massa é levada ao estado ideal com uma pequena dose de suspensão de cristais da manteiga de cacau: isso proporciona brilho e estabilidade no afloramento da gordura à casca de chocolate, que é perfeitamente moldada em todos os aspectos, e cria uma forma representativa para as mais finas massas de chocolate.

Contato

Bühler GmbH Gewerbeparkstrasse 44
51580 Reichshof
Alemanha
T: + 49 2265 99 88 0
F: + 49 2265 99 88 295

Contato via e-mail

Assistência Helpline

Em caso de falhas no sistema de controle de processos e nas máquinas, entre em contato com a Bühler Assistência Helpline:
T: +49 1737 2681-00

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