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ShearMix™

ShearMix™ - Mezcladora y amasadora de chocolate de alta potencia.

- Mezcladora y amasadora en una sola máquina
- Moderno diseño mecánico
- Limpieza y mantenimiento sencillos

ShearMix™.

En la nueva ShearMixTM, diseñada para mezclar, cortar y amasar pasta de chocolate y coberturas de viscosidad media-alta, los ingredientes se mezclan hasta formar una masa homogénea. La mezcla y el corte se realizan mediante un agitador espiral especial y un filo de amasado y corte patentado. Con su accionamiento variable, la mezcladora se convierte en amasadora con el modo de alta velocidad. El resultado es la homogeneización altamente eficaz de la pasta de chocolate.

Mezcladora y amasadora en un solo equipo
Las herramientas de nueva construcción logran efectos óptimos de mezcla y corte, lo que favorece breves tiempos de mezcla y un buen rendimiento total. La alta cizalladura al mezclar y amasar permite la máxima liberación de grasa acumulada.

Moderno diseño mecánico
La máquina dispone de un accionamiento variable con reductor flotante y se caracteriza por sus amplias condiciones de espacio para la introducción de los componentes y el acceso a la tolva de mezcla. Una tapa abatible colocada en la parte superior de la mezcladora sirve como apertura de control y para añadir los componentes. Cuatro células de pesaje de precisión instaladas se encargan de pesar los ingredientes con precisión durante todo el proceso de producción. La regulación del termostato, con circuito de agua abierto o cerrado, permite regular la temperatura con eficacia energética. Las dimensiones de ShearMixTM se han diseñado de tal forma que las máquinas antiguas, como la SMC de Bühler, se pueden sustituir sin grandes esfuerzos.

Limpieza y mantenimiento sencillos
Durante la construcción de ShearMixTM, se ha prestado especial atención a la creación de un diseño higiénico. La descarga automática de alta potencia y el buen vaciado de residuos minimiza la presencia de restos de producto en la cámara de proceso. Los tableros planos facilitan los trabajos de limpieza.

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