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Seedmaster® SOBC

Seedmaster® SOBC – Productos de máxima calidad con el mínimo consumo de energía.

- Ahorro de energía masivo
- Máxima calidad del producto
- Aumento de la eficacia
- Manejo y saneamiento sencillos

Seedmaster® SOBC.

El Seedmaster® SOBC ha revolucionado el proceso de precristalización dentro de la producción de chocolate. En lugar de las máquinas de templado convencionales, Bühler apuesta por la cristalización por inyección: el Seedmaster® crea una suspensión cristalina de manteca de cacao (CBCS) que se añade continuamente a las pastas de chocolate, para rellenar o de turrón. En la unidad de mezcla controlada por viscosidad se distribuyen los cristales V y VI, que fomentan la cristalización. El Seedmaster® está disponible en dos modelos: "Single", para un solo ramo de producción, o "Twin", para dos. Ahorro energético masivo gracias a la optimización de los rendimientos.
  • La optimización automática en línea de los rendimientos se ajusta a la cantidad de consumo de la planta y logra un ahorro medio de energía del 30%; y en caso de formación de casquillos en húmedo, por ejemplo, de hasta el 75%.
  • La precristalización por inyección de la masa en el Seedmaster® solo requiere una zona de refrigeración en lugar de las tres requeridas en las máquinas de templado, lo que supone una notable reducción de gastos en el proceso.

Productos de máxima calidad gracias a la cristalización optimizada.

  • La precristalización por inyección garantiza una superficie de aspecto brillante y perfecto.
  • El Seedmaster® produce una estructura cristalina estable que frena la migración de grasas. Como resultado, se obtiene un chocolate mucho menos propenso a la maduración de grasas.
  • La cristalización por inyección aumenta especialmente la estabilidad de almacenamiento en productos rellenos.

Aumento de la eficacia gracias a un proceso de producción optimizado.
La cristalización optimizada reduce considerablemente los productos defectuosos y los periodos de inactividad:

  • Con el mismo grado de templado, el Seedmaster® alcanza una mayor viscosidad. La masa se distribuye perfectamente en el molde al realizarse la fundición.
  • Gracias a los procesos mejorados de desmoldeo y contracción de la pasta de chocolate, el producto final se puede separar del molde con más facilidad.

Manejo y saneamiento sencillos.

  • El Seedmaster® reduce tanto el tiempo de conversión como la masa de limpieza requerida en el cambio de receta hasta un 50%.
  • La estructura robusta del Seedmaster® facilita su manejo y reduce la propensión a los fallos, por lo que los gastos de mantenimiento y los periodos de inactividad se reducen al mínimo.

Contacto

Bühler GmbH Gewerbeparkstrasse 44
51580 Reichshof
Alemania
Tel.: + 49 2265 99 88 0
Fax.: + 49 2265 99 88 295

Contacto por e-mail

 

Asistencia telefónica

En caso de fallos en el sistema de control de proceso o en las máquinas, contacte con la línea de asistencia telefónica de Bühler.
Tel.: +49 1737 2681-00

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