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Polymatik™

Polymatik™ – La prensa ideal para el procesamiento higiénico y flexible de distintas materias primas.

- Procesamiento de múltiples sémolas y harinas, así como de materias primas sin gluten
- Cambio rápido de receta
- Máximos requisitos de higiene

Polymatik™.

Los productos procesados con prensas Polymatik™ destacan por su brillo y sus buenas características de cocción, todo ello con la máxima eficacia en el proceso de producción. El principio "first in – first out" favorece el cambio rápido de recetas y hace que los resultados cumplan los altos requisitos existentes en materia de higiene. El sistema cerrado permite recetas reproducibles y minimiza el esfuerzo de limpieza. La alta flexibilidad de materia prima del sistema proporciona una gran variedad de productos y reduce al mismo tiempo la dependencia de los precios oscilantes de la materia prima. Con este sistema de eficacia probada, se pueden fabricar hasta 3250 kg/h de pastas secas por tramo de prensa.

Procesamiento de múltiples sémolas y harinas, así como de materias primas sin gluten
La prensa de pastas alimenticias Polymatik™ es de uso flexible y procesa distintas materias primas para convertirlas en pasta de calidad, ya sean sémolas o harinas de trigo duro y blando, maíz o arroz.

Cambio rápido de receta
Con tan solo pulsar un botón, se puede encender y detener la planta rápidamente; de este modo, se reducen al mínimo los tiempos de parada para el cambio de receta y los trabajos de limpieza o mantenimiento. Los lotes se pueden cambiar rápidamente.

Altos estándares de higiene gracias al principio "first in – first out"
Las prensas Polymatik™ garantizan la máxima higiene en el proceso de producción; en funcionamiento continuo no se necesita limpieza alguna. Todos los componentes de la prensa de pastas alimenticias que pueden entrar en contacto con el producto cumplen los más altos requisitos de higiene.

El arte de elaborar pasta sin gluten

El productor de pasta Molino Andriani, procedente del sur de Italia, explica en este entretenido vídeo el éxito que obtuvo elaborando —con las soluciones Bühler— pasta sin gluten durante más de diez años.
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