Необходимо быть на 100 % уверенным в своих ингредиентах. Наши системы забора муки могут включать в себя грохот грубого просеивания, сито для разгрузки автомуковозов и встраиваемое контрольное сито для удаления грубых частиц и посторонних включений. Наши системы разгрузки силосов используют принцип «первым пришел — первым ушел» (FIFO) для обеспечения максимальной безопасности пищевых продуктов.

В контроле рецептур важна точность. Наши суперсовременные системы   взвешивания и дозирования  обеспечивают точное взвешивание, индивидуальные параметры дозирования и гигиеническую транспортировку каждого продукта. Компактная конструкция обеспечивает высокую производительность и соответствие строгим санитарным стандартам.

Равномерное увлажнение играет ключевую роль в получении высококачественной опары и закваски. Наша система непрерывной гидратации JetMix обеспечивает однородное увлажнение каждой частицы муки, благодаря чему получается мелкодисперсная и кремообразная опара или закваска ручной работы — в промышленных масштабах.

Обработка жидких продуктов, например, ферментация, сопряжена с особым риском микробного загрязнения. Наш модельный ряд подогреваемых, охлаждаемых и изолированных емкостей оснащен точным контролем температуры с автоматической безостаточной очисткой CIP для защиты опары и закваски во время процесса ферментации.