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Röstsystem Tornado RS

Röstsystem Tornado RS – Röstung, Sterilisation und Geschmacksbehandlung von Kakaonibs in einem.

- Hohe Flexibilität
- Kombinierte Röstung und Sterilisation
- Gezielte Aromaverbesserung
- Energiesparend

Röstsystem Tornado RS

Das Röstsystem Tornado RS von Bühler Barth basiert auf einer einzigartigen Funktionsweise, die Röstung, Sterilisation und Geschmacksbeeinflussung in einer einzigen Maschine vereint. Der Chargenbetrieb ermöglicht dabei die grösstmögliche Flexibilität bei der Verarbeitung der Kakaonibs. Herausragende Flexibilität mit dem Chargenröstsystem.
  • Der Chargenbetrieb erlaubt eine beinahe unbegrenzte Vielfalt an unterschiedlichen Prozessabläufen, da jede benötigte Röstzeit- und Temperaturkombination möglich ist.
  • Das Röstverfahren kann individuell an Kakaoarten jeglicher Herkunft angepasst werden – für eine optimale Aromaentwicklung und Geschmacksintensität.

Röstung und Sterilisation in einer einzigen Maschine.

  • Im Gegensatz zu herkömmlichen Röstverfahren sterilisiert das Röstsystem Tornado RS die Kakaonibs während des Röstvorgangs zusätzlich.
  • Die Zugabe von Wasser oder Sattdampf während der Röstung sterilisiert die Charge hocheffektiv und garantiert ein steriles Endprodukt mit Keimzahlen von unter 1000 pro Gramm.

Gezielte Aromaverbesserung durch die Einspritzung von Lösungen während des Röstvorgangs.

  • Die Möglichkeit der Einspritzung von Wasser und flüssigen Lösungen wie Alkali- oder Zuckerlösungen erlaubt einen weitreichenden Einfluss auf die Geschmacksentwicklung der Kakaonibs.
  • Sogar Geschmacksdefekte der Nibs, wie beispielsweise ein rauchiger oder speckiger Geschmack, können bis zu einem gewissen Grad neutralisiert und repariert werden.

Effiziente Energienutzung mittels Heissluftrecycling.

  • Das fortschrittliche Heizsystem arbeitet indirekt und leitet die Heissluft um die ummantelte Rösttrommel herum. Etwa 85 Prozent der Heissluft werden wieder zum Brennersystem zurückgeleitet und dort wiedererwärmt.
  • Die Verwendung der Abluft des Röstsystems zur Vorwärmung der Brennerluft stellt eine weitere Möglichkeit der Energieeinsparung dar, da der Energieverbrauch auf ein absolutes Minimum reduziert wird.

Kontakt

Bühler Barth GmbH
Postfach 12 45
71688 Freiberg am Neckar
Delivery: Daimlerstr. 6
71691 Freiberg am Neckar
Deutschland
Tel: +49 7141 705-201
Fax: +49 7141 705-100
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