Getreide enthält Verunreinigungen und Fremdkörper. Beim Reinigen werden Verunreinigungen, beschädigte Körner und Kontaminationen einschliesslich Pilzbelastungen entfernt. Wir bieten mechanische und optische Sortierer an.

Bei der Entkeimung werden Schale, Keimling und Mehlkörper vor dem Flockieren und Vermahlen getrennt. Mittels Oberflächenbehandlung wird der Mais schonend verarbeitet, wobei Keimling, Epidermis und Mehlkörper mit minimalen Feinteilen voneinander getrennt werden.

Wasser wird gleichmässig auf dem Mais verteilt, um ihn für die weitere Verarbeitung vorzubereiten.

Vor dem Dämpfen werden die gebrochenen Maiskörner mit Kalkwasser benetzt. Die alkaline Umgebung hilft die Hemizellulose (Klebewirkstoff in den Zellwänden) von Mais aufzulösen. Der Mais wird dann im Dämpfer gekocht. 

Die gedämpfte Grütze wird in Flocken gleicher Dicke flockiert.

Die Flocken werden bis zum gewünschten Feuchtigkeitsgehalt getrocknet und anschliessend für die Vermahlung abgekühlt.

Die Flocken werden anschliessend zu feinem Maismehl vermahlen.

Das Mehl kann vor dem Verpacken mit Vitaminen oder anderen Inhaltsstoffen angereichert werden.