Getreide enthält Verunreinigungen und Fremdkörper. Beim Reinigen werden Verunreinigungen, beschädigte Körner und Pilzkontaminationen mittels mechanischer oder optischer Sortierer entfernt.

Bei der Entkeimung werden Schale, Keimling und Mehlkörper vor dem Flockieren und Vermahlen getrennt. Unsere Getreidereiniger zeichnen sich durch eine schonende Maisbehandlung aus, bei der Keimling, Epidermis und Mehlkörper voneinander getrennt werden, wobei kaum Feinteile entstehen.

Beim Konditionieren wird Wasser gleichmässig auf dem Mais verteilt, um ihn für die weitere Verarbeitung vorzubereiten.

Durch das Dämpfen kommt es zu einer teilweisen Stärkeverkleisterung. Durch diesen natürlichen Prozess werden die Maiseigenschaften so verändert, dass er sich schneller kochen lässt.

Die gedämpfte Grütze wird flockiert. Die Dicke der Flocken beeinflusst die Stärkeverkleisterung des Mais. Das wiederum bestimmt, wie schnell sich das Instantmaismehl kochen lässt.

Durch das Trocknen und Abkühlen der Flocken wird die Wasserabsorption verbessert.

Die Flocken werden zu feinem Maismehl vermahlen.