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Langwarenpasta

Die Bühler Langwarenlinie: Energieeffizienz und Flexibilität für beste Produktqualität.

Hart- und Weichweizen, Mais oder Reis – ein breites Spektrum an Rohstoffen kann mit der Bühler Langwarenlinie zu verschiedensten Teigwaren höchster Qualität verarbeitet werden. Ihr besonders grosses Anpassungsvermögen ist nur ein Argument, weshalb Bühler Technologien weltweit zum Einsatz kommen. Für eine möglichst effiziente Pastaproduktion bietet Bühler die Prozesslinien in modularer Bauweise an. Verschiedene Leistungen der Polymatik™ oder Priomatik™-Pressen stehen zur Auswahl und bringen ein Höchstmass an Flexibilität. Sämtliche Langwaren-Rezepturen sind so wunschgemäss umsetzbar.

Entscheidenden Einfluss auf die Produktgüte hat die optimale Luftverteilung im Trockner sowie in der Auffeuchtzone und im Kühler. Die Bühler Langwarenlinie stellt über die gesamte Stabbreite einen gleichmässigen Belüftungsprozess der Pasta sicher.

Durch die separate Steuerung jeder Trocknungszone kann ein produktspezifisches Feuchtigkeits-, Temperatur- und Zeitprofil appliziert werden. Ergebnis sind reproduzierbare Langwaren der Extraklasse.

Neben dem bewährten C-line™-Trockner bietet Bühler den revolutionären Ecothermatik™-Trockner für Langwaren an. Durch ein neues und patentiertes Trocknungsverfahren erlaubt die Ecothermatik™ massive Energieeinsparungen bei höchster Pastaqualität hinsichtlich Aussehen, Kocheigenschaft und Bruchstabilität. So wird eine höhere Gewinnmarge erzielt und so ein Beitrag zu ökonomisch sowie aber auch ökologisch nachhaltiger Pastaproduktion geleistet.

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