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Modifizierte Mehle

Mehle und Stärken effizient und wirtschaftlich modifizieren.

Modifizierte Mehle und Stärken sind als Binder unentbehrlich für viele Nahrungsmittel oder Industrieprodukte: Bühler stellt seinen Kunden das gesamte Technologiespektrum zur Verfügung, das zur effizienten Herstellung von hochwertigen Quellmehlen und Quellstärken benötigt wird. Hauptmerkmale modifizierter Mehl- und Stärkeprodukte sind eine veränderte Wasseraufnahme und Wasserlöslichkeit. Je nach Anforderung kann mit einem Zweiwellenextruder von Bühler die Viskosität von Mehl-(Stärke-)Wasser-Suspensionen individuell auf die Kundenbedürfnisse bei der Nahrungsmittelproduktion eingestellt werden.

Mittels geeigneter thermischer oder mechanischer Energieeinleitung werden stärke- oder proteinbasierte Rohstoffe in unseren hochentwickelten Vorkonditionierern und Extrudern mit den gewünschten kalt- und heisswasserlöslichen Eigenschaften ausgestattet.

Bühler Extrusionsprozesse sind hochflexibel und eine äusserst effektive Modifizierungsmethode für Mehle und Stärken. Nicht nur aus Qualitätsgründen sollte ihnen in der Nahrungsmittelindustrie der Vorzug vor einer chemischen Behandlung gegeben werden. Die kostensparende Produktion macht Bühler Extrusionsverfahren ebenso zur wirtschaftlich sinnvolleren Lösung.

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