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Hotmix™

Hotmix™ – Herstellung einer grossen Bandbreite von Süsswarenmassen, wie Karamell, Gelee, Toffee und Zuckerbinder

- Komplett automatisiert
- Batchweise dosieren, verwiegen und mischen
- Alle Zutaten können sehr präzise dosiert werden

Hotmix™ Dosier-, Wiege- und Kochanlage

Herstellung einer grossen Bandbreite von Süsswarenmassen, wie Karamell, Gelee, Toffee und Zuckerbinder. Die HotmixTM ist eine vollautomatisch und satzweise arbeitende Dosier-, Wiege- und Kochanlage. Sämtliche Ingredienzien werden rezepturgenau entsprechend einer frei wählbaren Sequenz in den doppelwandigen Wiege-/Mischbehälter dosiert und mittels eines Propellerrührwerks gemischt. Der fertige Ansatz wird in den unter dem Mischbehälter angeordneten Satzkocher Typ TBT abgelassen.

Der Satzkocher Typ TBT ist mit einem Doppelmantel für Sattdampf und einer automatischen Temperaturregelung ausgestattet. Ein spezielles Rührwerk mit Wand- und Bodenabstreifern sorgt für eine optimale Durchmischung und verhindert ein Anbrennen der Masse an der Behälterwand. Optional ist der Kocher in Vakuumausführung lieferbar, für das Kochen temperaturempfindlicher Massen unter Vakuum oder für das Abkühlen der Masse nach dem Kochprozess. Die Entleerung des Kochers in einen nachgeschalteten Pufferbehälter erfolgt entweder druckluftunterstützt oder mit einer Pumpe.

Anzahl, Ausrüstung und Volumen der Behälter/Kocher richten sich nach Leistung und Rezeptur und werden für den entsprechenden Anwendungsfall konfiguriert.

Die Steuerung/Bedienung erfolgt mittels SPS mit Touchscreen.

Des Weiteren sind folgende Wiege- und Mischsysteme erhältlich:

Coolmix™ Dosier-, Wiege- und Mischanlage für kontinuierliche Kochanlagen für Bonbon- sowie Frappe- und Fondantmassen

Warmmix™ Dosier-, Wiege- und Mischanlage für kontinuierliche Kochanlagen für Geleemassen

Caramix™ Dosier-, Wiege- und Mischanlage für kontinuierliche Kochanlagen für Karamellmassen

Süsswaren

Umfassendes Portfolio an Küchen, Form-, Schneide- und Kühl-Equipment sowie Überzugsanlagen für Süss- und Backwaren.

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