close
Система обжарки Tornado RS

Система обжарки Tornado RS – обжарка какао-крупки, стерилизация и улучшение вкуса в одной установке.

– Повышенная гибкость
– Стерилизация в сочетании с обжаркой
– Целенаправленное улучшение аромата
– Экономия энергии

Система обжарки Tornado RS

Система обжарки Tornado RS компании Бюлер Barth работает по уникальной технологии, объединяющей в одной установке процессы обжарки, стерилизации и воздействия на вкусовые качества продукта. Периодический способ производства обеспечивает при этом максимальную гибкость при переработке какао-крупки. Невероятная гибкость благодаря системе обжарки периодического действия
  • Периодический режим делает возможным практически неограниченное разнообразие процессов, поскольку можно реализовать любую комбинацию времени обжарки и температуры.
  • Метод обжарки можно настроить индивидуально для сортов какао любого происхождения – для получения оптимальной интенсивности аромата и вкуса.

Обжарка и стерилизация в одной машине.

  • В отличие от обычных технологий обжарки система Tornado RS стерилизует какао-крупку уже в процессе обжарки.
  • Добавление воды или насыщенного пара во время обжарки обеспечивает высокоэффективную стерилизацию партии и гарантирует выход стерильного конечного продукта с числом микроорганизмов менее 1000 на один грамм.

Возможность улучшения вкуса благодаря впрыскиванию растворов во время обжарки.

  • Возможность впрыскивания воды и жидких растворов (например, щелочных или растворов сахара) позволяет в значительной степени влиять на вкус какао-крупки.
  • До определенной степени можно нейтрализовать и исправить даже дефекты вкуса, например, привкус дыма или копчения.

Эффективное использование энергии за счет рециркуляции горячего воздуха.

  • Прогрессивная система непрямого нагрева пропускает горячий воздух вокруг закрытого обжарочного барабана. Примерно 85 процентов горячего воздуха возвращается обратно к горелке и там снова нагревается.
  • Использование отработанного воздуха системы обжарки для подогрева воздуха для горелок представляет собой еще одну возможность для экономии энергии, позволяя сократить потребление энергии до абсолютного минимума.

Контакт

Bühler Barth GmbH
Postfach 1245
71688 Freiberg am Neckar
Delivery: Daimlerstr. 6
71691 Freiberg am Neckar
Германия
Тел.: +49 7141 705-201
Факс: +49 7141 705-100
info.cocoa@buhlergroup.com

Новости и события