ContiMix непрерывно производит тесто для различных конечных продуктов, таких как круассаны, печенье и многое другое. Машина объединяет смешивание, замес и обработку давлением/вакуумом в один процесс — улучшая качество конечного продукта при одновременном снижении производственных затрат.
Тесто, произведенное с помощью ContiMix, обеспечивает необходимые условия для улучшения объема и структуры мякиша. При производстве теста с маслом или маргарином точный контроль температуры во время обработки также улучшает вкус выпечки.
В зависимости от конечного продукта можно исключить определенное оборудование из процесса последующей обработки, сэкономив время и инвестиционные затраты.
ContiMix объединяет смешивание, замес и обработку давлением/вакуумом в один процесс. Управление процессом позволяет точно изменять эластичность и пластичность на основе рецепта.
Закрытая рабочая зона обеспечивает непрерывный поток продукта по принципу «первым пришел — первым вышел». Это помогает сделать производство более эффективным и повысить безопасность пищевых продуктов.
Механическая, термическая и обработка давлением/вакуумом создает однородное тесто с высокой пластичностью. Выдавливаемая лента сохраняет свою форму, уменьшая количество отбраковки продукта. Тесто сразу же готово к следующему этапу обработки, что может значительно сократить время производства.
В зависимости от конечного продукта можно исключить определенное оборудование из процесса последующей обработки, сэкономив время и капитальные вложения.
Благодаря непрерывному перемешиванию, замесу и формованию мы получаем идеальную структуру теста на любом этапе производства.
Роберто Страбелло (Roberto Strabello), Производственный директор, Forno d’Asolo, Италия
Безопасность
Разработано для высокой безопасности пищевых продуктов
Благодаря уникальным особенностям конструкции, таким как закрытая рабочая камера, ContiMix гарантирует соответствие высочайшим стандартам безопасности пищевых продуктов, а также простоту очистки и обслуживания.
Индивидуально разработанные решения
Точно адаптировано под ваши потребности
Используя свой мировой опыт в хлебопекарной промышленности, мы можем разработать индивидуальное решение в соответствии с вашими потребностями. Наши опытные инженеры помогут вам спланировать, внедрить и поддерживать новые технологии для повышения качества, эффективности и безопасности вашего предприятия.
Миллиарды людей ежедневно имеют дело с технологиями Бюлер, чтобы удовлетворить свои основные потребности в питании и передвижении. Наш девиз — «Инновации, совершенствующие мир». Узнайте больше о наших ключевых технологиях.
Наши тренинги предназначены для предоставления самой актуальной информации о продукции и технологиях, а также для передачи необходимых знаний и опыта.
Гупфенштрассе 5
Уцвиль
9240
Швейцария
