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Forno em túnel

Meincke Turbu 4.0

O forno de convecção indireta Meincke Turbu 4.0 é o seu forno para a produção industrial de biscoitos, bolachas, bolos, pizzas, tortas e muito mais, com seus controles precisos de calor e umidade.

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Principais benefícios

Transferência de calor otimizada para resultados uniformes de cozimento

O sistema de abafador duplo do Meincke Turbu 4.0 otimiza o uso do calor do queimador, permitindo economizar energia com o rápido tempo de resposta do forno.

Projeto modular e adaptabilidade

Nossa marca registrada é o módulo pré-fabricado de 2 m de comprimento, que permite combinar diferentes tipos de forno. Também oferecemos extensões de linha como parte de nosso portfólio de serviços e pós-venda.

Obtenha o melhor de suas receitas e ingredientes

Graças aos 60 anos de experiência, nossos fornos proporcionam resultados uniformes de cozimento e alta repetibilidade de configurações.

Recursos em destaque

Princípio de aquecimento

Projetado para alta qualidade do produto

Um ventilador sopra ar na câmara do queimador, que é aquecida diretamente pelo queimador. O calor acumulado é transferido para a câmara do trocador de calor. Lá o ar é aquecido em um sistema separado e distribuído para a câmara de cozimento. Isso garante que nenhum gás de combustão entre em contato com o produto final. Uma temperatura de cozimento correta e constante é atingida, o que garante resultados uniformes de cozimento.

Ventilação

Distribuição uniforme de calor para um processo de cozimento otimizado

Um sistema de abafador ajustável com ventiladores envia ar quente para os dutos superior e inferior. Distribuir o calor dessa maneira garante um nível ideal de temperatura no forno. O ar no forno é aspirado continuamente, misturado com ar fresco e retornado ao trocador de calor. Qualquer fumaça de cozimento é removida através do duto de exaustão.

Usando diferentes tipos de calor

Simbiose de radiação térmica e condutiva

O sistema de convecção transfere a maior parte do calor para os produtos. No entanto, uma quantidade significativa de calor é gerada pela banda de cozimento quente e pelos plenums. Ajustando a temperatura do queimador, a distribuição de ar entre o fundo e o topo do plenum e o perfil de umidade, você pode alterar a transferência de calor no forno significativamente.

Principais tópicos

Todos os dias bilhões de pessoas entram em contato com as tecnologias de processo da Bühler para satisfazer suas necessidades básicas de alimentos e mobilidade. Nosso lema é criar "inovações para um mundo melhor". Saiba mais sobre nossos principais tópicos.

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Possibilidades de aplicação

O processo Bühler

Eficiente em todas as etapas da produção

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