A ContiMix produz continuamente massas para vários produtos finais, como croissants, biscoitos e muito mais. Ela combina mistura, amassamento e tratamento por pressão/vácuo em único procedimento - melhorando a qualidade do produto final e reduzindo os custos de produção.
A massa produzida com a ContiMix fornece as condições essenciais para melhorar o volume e a estrutura de migalhas. Ao produzir massas com manteiga ou margarina, o controle preciso da temperatura durante o processo também melhora o sabor dos seus produtos de panificação.
Dependendo do produto final, você pode eliminar equipamentos na sequência do processo, economizando tempo e custos de investimento.
O ContiMix combina em um só procedimento a mistura, o amassamento e o tratamento por pressão/vácuo. O controle do processo permite modificar com precisão a elasticidade e plasticidade com base na receita.
Uma zona de processamento fechada garante um fluxo contínuo de produto de acordo com o princípio primeiro a entrar, primeiro a sair (PEPS). Isso ajuda a tornar a produção mais eficiente e a aumentar a segurança dos alimentos.
O tratamento mecânico, térmico e de pressão/vácuo gera uma massa consistente e homogênea com alta plasticidade. A fita extrusada mantém sua forma, reduzindo o volume de produto rejeitado. A massa está imediatamente pronta para a próxima fase de produção, o que pode reduzir significativamente todo o seu tempo de produção.
Dependendo do produto final, você pode eliminar equipamentos na sequência do processo, economizando tempo e investimento de capital.
Thanks to the continuous mixing, kneading and forming, we obtain a perfect structure of the dough, at any moment in the production.
Roberto Strabello, Operations Manager, Forno d’Asolo, Italy
Segurança
Projetado para um alto nível de segurança alimentar
Devido a características de projeto exclusivas, como a câmara de processo fechada, a ContiMix oferece os mais altos padrões de segurança alimentar, além de fácil limpeza e manutenção.
Soluções personalizadas
Adaptada com precisão ao seu processo
Usando nossa experiência global em padarias, podemos personalizar sua solução para atender a suas necessidades específicas. Nossos engenheiros experientes podem ajudá-lo a planejar, implementar e dar suporte a novas tecnologias para melhorar a qualidade, eficiência e segurança de sua planta.
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