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Tecnología de panificación de obleas avanzada

3 días
Leobendorf, Austria
Tecnólogos, operadores expertos, ingenieros de servicio, gerentes de producción y personal de AC
Alemán, inglés

El curso se personalizará a sus necesidades específicas. La capacitación se centra en las obleas y es posible un debate en profundidad de los diversos parámetros de la panificación. Se pueden revisar: migración de humedad, parámetros de acondicionamiento, tecnología de crema y propiedades de los productos de obleas recubiertos. La experiencia práctica en el laboratorio complementa la capacitación teórica. Se utilizarán métodos de análisis de vanguardia, como un analizador de textura, un medidor de humedad y un microscopio estéreo.

Conocimientos básicos sobre tecnología y producción de obleas

  • Aperitivos, refrigerios, descansos de café y almuerzo
  • Wi-Fi gratuito
  • Carta de presentación para solicitud de visado y ayuda para reservar el alojamiento correcto
  • Folleto completo donde se explica la capacitación
  • Certificación que confirma su asistencia
  • Resultados de los análisis realizados durante el curso

Instructores del curso

Andreas Clemenz, experto y tecnólogo de Bühler.
Jefe de tecnología de aplicaciones de equipos de obleas

Andreas Clemenz

Andreas Clemenz se graduó en biotecnología y alimentación en la BOKU Viena (University of Natural Resources and Life Sciences). Andreas tiene experiencia trabajando en el desarrollo de muesli, barras de cereales y productos de pastelería como obleas y chocolates. En 2013 se unió a nuestra empresa para dirigir a nuestro equipo de tecnólogos en Leobendorf.

Jefe de capacitación sobre equipos de obleas

Georg Scheibenpflug

Georg Scheibenpflug se graduó en la TU (University of Technology) de Viena. Ha ocupado diversos cargos ejecutivos en nuestra empresa. Tras 11 años de dirigir el departamento de Ingeniería de campo, pasó a ser Jefe de puesta en servicio de máquinas internas y después Jefe de control de calidad. Creó el departamento de capacitación sobre equipos de obleas y es jefe del mismo desde 2009.

Patrick Kienmeyer, experto y tecnólogo de Bühler.
Tecnólogo de aplicaciones

Patrick Kienmeyer

Patrick Kienmeyer se graduó como nutricionista en la Universidad de Viena y escribió su tesis en la BOKU (University of Natural Resources and Life Sciences). En 2011 se unió a nuestro equipo como tecnólogo de aplicaciones. Patrick asiste a nuestros clientes de obleas en el Wafer Innovation Center de Leobendorf y también in-situ. Él también comparte sus conocimientos y experiencias como formador.

Servicios y equipos

Equipo de formadores y expertos de Bühler.

Equipo de formadores altamente motivado

Nuestro motivado equipo de formadores compartirá sus amplios conocimientos sobre obleas con usted.

Equipo de laboratorio

Trabajará con un horno de placa simple, una copa de flujo de viscosidad de masa líquida, un medidor de humedad, un analizador de textura, un microscopio estéreo, calibres de espesor de obleas y varios mezcladores de masa líquida de laboratorio.

Analizador de textura de alimentos.
Formadores y clientes de Bühler almorzando en la cantina.

Otros servicios

En Leobendorf encontrará una cantina, un restaurante de la empresa, una cafetería y un aula bien equipada.

Cómo encontrarnos

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Póngase en contacto con nuestro experto

Wafer Innovation Center


service-sales.bhwl@buhlergroup.com