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Moderne Vor- und Sauerteigherstellung – Grundlagen

2 Tage
Uzwil, Schweiz
Einsteiger auf dem Gebiet Vor- und Sauerteigtechnologie
Englisch, Deutsch

In diesem Praxiskurs in unserem Bakery Innovation Center erlernen Sie die Grundlagen der modernen Vor- und Sauerteigherstellung mit innovativen Technologien bis Stufe A1.

Der Kurs umfasst folgende Themen:

  • Grundlagen der Mikrobiologie - Fokus auf Hefen und Bakterien
  • Stoffwechselprozesse und Verwendung einer speziellen Fermentation für Clean-Label-Produkte
  • Brotherstellung (direkte & indirekte Teigherstellung)
  • Einblicke in die industrielle Vorteig- und Sauerteigproduktion
  • Technologien, inkl. Automatisierung und Hygiene

Sie kombinieren Theorie und Praxis und verwenden dabei modernste Technologien. Am Ende haben Sie ein besseres Verständnis der modernen Techniken für die Vor- und Sauerteigherstellung und sind für die Praxis gerüstet.

Sie sind im Bereich industrielle Vor- oder Sauerteigherstellung tätig und wollen mehr über die verfügbaren Technologien und deren Möglichkeiten zur Verbesserung Ihrer Produkte und Prozesse erfahren.

  • Schulungsunterlagen in Papierform oder digital
  • Theoretischer Unterricht und praktische Vorführungen in unserem Werk und unseren Laboren
  • Täglich Mittagessen und Erfrischungen

Termine und Buchung

Wir freuen uns, dass Sie sich für diesen Kurs interessieren. Diese Schulung findet auf Anfrage statt. Bitte kontaktieren Sie uns, damit wir schauen können, was wir für Sie arrangieren können. Oder werfen Sie einen Blick auf unsere verwandten Schulungen weiter unten.

 

So gelangen Sie zu uns

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Senior Process Engineer

Albrecht Kilian


bic@buhlergroup.com

Gupfenstrasse 5
9240 Uzwil
Schweiz