Ihre Lerninhalte
Dieser Kurs wird auf Ihre individuellen Bedürfnisse abgestimmt. Das Waffelprodukt steht im Fokus des Kurses. Backparameter können im Detail besprochen werden. Themen wie Feuchtigkeitsmigration, Konditionieren, Cremetechnologie und überzogene Waffelprodukte werden je nach Bedarf gerne behandelt. Im Praxisteil können Sie die zuvor erlernten theoretischen Inhalte anwenden. Dabei kommen moderne Analyseverfahren mittels Texturanalysegerät, Hygrometer und Stereomikroskop zum Einsatz.
Erforderliche Qualifikationen
Basiswissen über Waffelproduktion und -technologie
Im Umfang enthalten
Andreas Clemenz schloss sein Studium der Lebensmittel- und Biotechnologie an der Universität für Bodenkultur Wien (BOKU) ab. Andreas bringt Erfahrungen in der Produktentwicklung von Müsli, Müsliriegeln und Süsswaren wie Waffeln und Schokolade mit. Er trat unserem Unternehmen im Jahr 2013 bei, um unser Technologieteam in Leobendorf zu leiten.
Georg Scheibenpflug schloss sein Studium an der TU Wien ab. Er hatte mehrere Führungspositionen in unserem Unternehmen inne. Nachdem er 11 Jahre lang der Abteilung Field Engineering vorstand, übernahm er den Posten des Head of Internal Machine Commissioning und anschliessend den des Head of Quality Management. Er baute die Abteilung für Trainings zu Waffelanlagen auf und ist seit 2009 deren Leiter.
Patrick Kienmeyer schloss sein Studium der Ernährungswissenschaften mit seiner Diplomarbeit an der Universität für Bodenkultur Wien (BOKU) ab. 2011 trat er unserem Team als Application Technologist bei. Patrick unterstützt unsere Kunden im Bereich Waffeltechnologie im Wafer Innovation Center in Leobendorf sowie vor Ort. Als Ausbilder gibt auch er sein Wissen und seine Erfahrung gern weiter.
Hoch motiviertes Ausbildungsteam
Unser motiviertes Team an Ausbildenden teilt sein umfassendes Wissen über Waffeltechnologie gerne mit Ihnen.
Laboreinrichtung
Sie werden mit einer Laborbackzange, einem Viskositätsbecher für Flüssigteig, einem Hygrometer, einem Texturanalysegerät, einem Stereomikroskop, einem Dickenmessgerät für Waffeln und verschiedenen Flüssigteigmischern arbeiten.
Zusätzliche Ausstattung
Vor Ort in Leobendorf gibt es eine Kantine, ein Firmenrestaurant, eine Kaffee-Ecke und einen gut ausgestatteten Schulungsraum.
service-sales.bhwl@buhlergroup.com
Vielen Dank, dass Sie mit uns Kontakt aufgenommen haben. Unser Experte wird sich in den nächsten Tagen mit Ihnen in Verbindung setzen.
Mit freundlichen Grüßen,
Ihr Bühler-Team
