close
Debac™ 杀菌系统

Debac™ 杀菌系统 —— 高效而温和的杀菌过程

—— 有效减少细菌数量
—— 不影响可可的香味
—— 生产量高
—— 成品收率高
—— 节省能耗

Debac™ 杀菌系统

为了满足当今市场对无菌可可豆的需求,可靠的杀菌过程必不可少。 布勒的 Debac™ 杀菌系统提供极其高效且温和的杀菌工艺,可减少细菌数量。 可靠地除菌是法律的规定,也是确保达到出色的内在质量标准的方法。 它的模块化设计使其便于与各种类型烤箱配合使用。 不断减少细菌数量,使其处于允许范围以下
  • 全自动的批量工艺可使细菌数量有效减少至检测标准之下,即 100 菌落种群单位/克;
  • 一流的过程控制系统可实现完整的监测、控制和记录,从而使每批产品结果可再现。

Debac™ 过程对可可香味无任何影响
由于外壳对温度和湿度的屏障功能,Debac™ 过程不会对可可豆的香味产生任何影响。 化学分析结果并未显示出所处理产品的吡嗪含量升高(吡嗪含量升高表明烘烤结果不佳),也未显示出可可粒的水分含量增加。

系统构造灵活,可实现高产能
每批次对少量产品使用高达 5 bar 的饱和蒸汽压力可以在短时间内进行有效的杀菌。 根据具体产品,杀菌系统 Debac™ SLSA 的最高产能可达 4 t/h。

膨胀效应可提高产品产量
在后继进行的烘干与烘烤过程中,外壳上的湿气蒸发,使外壳膨胀并与豆仁分离:这样可保证更高的产量并大大减少多余的碎粒。

能耗低,效率高
Debac™ 工艺以最高能效运行:由于加工的是整粒可可豆,因此只需处理最小的表面积。

联系方式

Bühler Barth GmbH
1245 号 信箱
71688 Freiberg am Neckar
地址:Daimlerstr. 6
71691 Freiberg am Neckar
德国
电话: +49 7141 705-201
传真: +49 7141 705-100
通过电子邮件联系

新闻与活动