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CoolCore™ 巧克力外壳冷冲压系统

CoolCore™ 巧克力外壳冷冲压系统 —— 获得新颖精确的几何形外壳

—— 质量优越
—— 生产效率高
—— 经济性高
—— 成品保质期长
—— 外壳和底部连接紧密,防止夹心填充料漏出

CoolCore™ 巧克力外壳冷冲压系统

作为传统离心法(湿壳成形法)的一种替代方案,布勒宾德勒 CoolCore™ 巧克力外壳冷冲压技术为巧克力外壳生产过程提供了全新的可能性:精确的重量、规则的几何构型以及均匀的壁厚。 利用 CoolCore™ 可快速高效地实现新颖的、极富想象力的创造。 质量上乘、精确成型的专利加工方法
  • 在产品浇注后和冷冲压前,通过产品工序“配送及抽气”的专利方法,来防止产品中夹杂空气;
  • 利用特殊冷冲压头快速冲压,形成精确的外壳。 重量、几何构型和壁厚绝对精确,确保制成一流的巧克力产品;
  • 由于巧克力脂肪的形成被延迟,巧克力包裹层的厚度一致、外形均匀,使产品外观得到改善。 而且与采用传统工艺生产的巧克力相比,均匀的外壳带给消费者更好的口感。

通过快速的循环提高产能
冲压设备排成直列并随模具同步移动,确保理想的冲压保持时间。 与传统的离心外壳形成工艺相比,CoolCore™ 巧克力外壳冷冲压技术可在相近生产能力下获得连续且更加均匀的质量。

多个 FlexiStamp™ 冲压头及精确的产品存放,实现更经济的操作
多个创新型 FlexiStamp™ 冲压头和极其精确的浇注系统减少了需要返回或循环的巧克力的数量,这提供了巨大的商业效益:快速改变形状、降低回火能力,以及更低的能耗和更少的清理工作量,从而显著削减生产成本。

CoolCore™ — 创新工艺,保质期更长
质量测试结果显示,相对于传统工艺生产的外壳,CoolCore™ 巧克力外壳冷冲压技术生产的外壳能够更稳定地防止脂肪转移 —— 有效地延长了含油夹心巧克力的保质期。

完美的外壳成型,理想的夹心产品
高精度的巧克力外壳几何构型确保外壳和产品底部间的完全密封粘结 —— 由此获得高质量的夹心巧克力。

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