Food Additive Mix 烤美酶(面包柔软酶福建专用306)

Food Additive Mix 烤美酶(面包柔软酶福建专用306) 

——细密苞芯组织结构,增加色泽并使着色均匀
——强化产品形状可固性
——提升面包柔软度,湿润度并改善口感
——延长面包老化期

Food Additive Mix 烤美酶(面包柔软酶福建专用306)

主要成分
  • 麦芽糖淀粉酶,α-淀粉酶,木聚糖酶,葡萄糖氧化酶,脂肪酶,单硬脂酸甘油脂,双乙酰酒石单双甘油酯,改性大豆磷脂,海藻酸钠,维生素C,碳酸钙,玉米淀粉,大豆粉,羟丙基甲基纤维素

作用与功能

  • 细密苞芯组织结构,增加色泽并使着色均匀
  • 强化产品形状可固性
  • 提升面包柔软度,湿润度并改善口感
  • 延长面包老化期
  • 提高面团吸水量

应用说明

  • 推荐为面粉重量的4%~6%

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