Food Additive Mix 复配酶制剂(生物复合酶)

Food Additive Mix 复配酶制剂(生物复合酶) 

——优化调整面团流变性质
——改善面团机械加工性和醒发耐性
——增大产品体积
——细密苞芯组

Food Additive Mix 复配酶制剂(生物复合酶)

主要成分
  • α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、木聚糖酶、抗坏血酸(维生素C)

作用与功能

  • 优化调整面团流变性质
  • 改善面团机械加工性和醒发耐性
  • 增大产品体积
  • 细密苞芯组织结构,增强色泽,改善口感
  • 加强表皮明亮度
  • 延迟保鲜期
  • 适度降低FN值

应用说明

  • 推荐用量为面粉量的200~2000ppm,但具体用量取决于面筋质量、加工条件、产品类型
  • 请预先优化该产品的添加量,从而始终保持产品质量的一致性

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