Food Additive Mix 复配油炸面制品增稠乳化酶制剂

Food Additive Mix 复配油炸面制品增稠乳化酶制剂 

 ——使面团具有较好的弹性和延展性
——可缩短面粉达到理想的水合状态时间,增强面团筋力
——使面团表面光滑、不断条
——易于切割成型,油炸时不曲条

Food Additive Mix 复配油炸面制品增稠乳化酶制剂

主要成分
  • 单硬脂酸甘油脂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、抗坏血酸、葡糖氧化酶、木聚糖酶、a-淀粉酶、脂肪酶、茶多酚、磷酸氢二钠、羧丙基甲纤维素、葡萄糖酸-δ-内酯、海藻酸钠、碳酸氢钠

作用与功能

  • 通过各种酶制剂的协同作用可以使面团具有较好的弹性和延展性,从而增大油炸食品的体积
  • 可缩短面粉达到理想的水合状态时间,增强面团筋力
  • 使面团表面光滑、不断条
  • 易于切割成型,油炸时不曲条

应用说明

  • 建议添加量50~100g/100kg面粉

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