Food Additive Avazyme® Xylanase BH

Food Additive Avazyme® Xylanase BH 

——改善面筋延展性以提高面团保气性
——增强面团稳定性和醒发耐性
——增加烘焙弹性,增大产品体积
——改善内部组织结构,获得均匀细密化苞芯

Food Additive Avazyme® Xylanase BH

主要成分
  • 木聚糖酶

作用与功能

  • 加速面团扩张
  • 改善面筋延展性以提高面团保气性
  • 增强面团稳定性和醒发耐性
  • 增加烘焙弹性,增大产品体积
  • 改善内部组织结构,获得均匀细密化苞芯
  • 改善苞芯弹性和柔软度

应用说明

  • 推荐用量为面粉量的10~75ppm
  • 与不同型号酶一起使用有协同增效的作用
  • 酶活力纯
  • 性价比高于同类产品

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