Food additive xylanase 木聚糖酶

Food additive xylanase 木聚糖酶 

——加速面团扩展

——强化面团保气性,增加面筋展性

——强化面团稳定性和耐发酵性

——改善内部组织结构,获得均匀细密化苞芯

Food additive xylanase 木聚糖酶

主要成分
  • 木聚糖酶

作用与功能

  • 加速面团扩展
  • 强化面团保气性,增加面筋展性
  • 强化面团稳定性和耐发酵性
  • 增加烘焙弹性,增大面包体积
  • 改善内部组织结构,获得均匀细密化苞芯
  • 改善苞芯弹性和柔软度
  • 增加表皮光泽度

应用说明

  • 推荐用量为面粉量的2~25ppm
  • 活力纯,不含任何其他蛋白酶活性
  • 性价比高于同类产品

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