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精磨

细度均匀是确保巧克力令人愉悦的先决条件。 布勒两段式精磨工艺在质量和效率方面设立了新的国际标准。 灵活的双辊和五辊精磨机可生产出具有各种组成成分且细度均匀的巧克力、填充料和涂层浆料。 PreFiner™ 双辊巧克力预精磨机
PreFiner™ 预精磨机可按照辊子的速度,齿轮,以及辊型定制,以满足客户的具体质量要求。 可达到的浆料细度值介于 80 至 300 微米之间,且具有非常窄的颗粒大小分布。 PreFiner™ 巧克力精磨机强大的剪切能力可最大程度地释放出隐性脂肪。 除了具有细度最大值限定功能外(特别是冰糖颗粒),还可在辊间对产品进行香味改善、湿润和均质。 根据产品的细度和塑性,PreFiner™ 与下游的精磨机是完美的匹配,能够实现高产且保证实现您最终期望得到的细度。

Finer™ 五辊巧克力精磨机——针对客户需求打造
布勒在加工具有各种组成成分和稠度的产品方面积累了独特经验。 因此,每台 Finer™ 巧克力精磨机均可满足每位客户对辊子的速度、齿轮、以及辊型的具体要求。 这样可确保达到高产量,并获得所需的产品细度。 可加工出的浆料最低细度为 10 微米,并且颗粒大小分布范围极窄。 稳定的进料辊隙、磨辊间的高剪切力和精确的辊压设置使生产出这种品质的浆料成为可能。

对于经 Finer™  精磨机加工的产品,除了粉碎,颗粒的湿润和香气的改善对获得独特的产品细度也很重要。 辊隙消耗的能量中,多达 80% 的能量被用于此目的。

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